Блог Пурича Валерия

Как создать
уют в доме
своими руками

Полезные
рекомендации и
советы для всех

Блюда из спаржи

/ Автор: /
Привет всем. Я рад, что вы снова посетили мой блог.
блюда из спаржи
Как и обещал, сегодня я хотел бы дать пару рецептов блюд из спаржи. Но сначала немного истории. Как выращивать спаржу говорилось в прошлой статье. Спаржу выращивали еще в Древнем Риме и Греции для употреблению в пищу. В Европе она появилась  где-то в 16 веке в Англии и уж потом распространилась по всей территории. Спаржа и в наше время является популярной во многих странах и ее с удовольствием употребляют в пищу. Она содержит в своем составе антиоксиданты — витамины С и А. При ее употреблении снижается риск раковых заболеваний и болезней сердечно-сосудистой системы. Читать полностью »

Правила хранения продуктов. Сбережение продуктов

/ Автор: /
Приветствую вас, друзья.

правила хранения продуктов

Сегодня давайте поговорим на тему  - сбережение продуктов в доме.  Я вам дам некоторые полезные советы по правилам хранения некоторых продуктов начиная от овощей и фруктов и заканчивая готовой пищевой продукцией. Ведь как не крути, любая хозяйка имеет про запас некоторое количество продуктов, которые надо правильно хранить, чтобы они не потеряли своих полезных качеств.

Читать полностью »


Домашнее квашение капусты

/ Автор: /
Сегодня поговорим о правильной технологии квашения капусты. Вашему вниманию представляется один из рецептов классической засолки, проверенный на личном опыте.
Домашнее квашение капустыДля домашнего квашения капусты используют белоголовуюу капусту поздних сортов. Ранние и средние сорта для консервирования непригодны, поскольку они имеют меньшее содержание сахара и рыхлую ткань, вследствии чего образуется продукт низкого качества.
Для квашения пригодна спелая капуста с плотными кочанами (желательно большие головки), что уменьшает количество отходов во время переработки.
Читать полностью »

Специи и пряности

/ Автор: /
Привет всем.
Как вы знаете , уважаемые друзья, специи и пряности определяют вкус, аромат, часто и красоту изготовленных блюд. С этой точки зрения они являются своеобразной гармонией в кулинарном искусстве, которое играет важную роль в жизни человека, во многом определяют состояние его здоровья.специи и пряности
Специи и пряности, всевозможные ароматические травы, плоды и корни растений способствуют улучшению аппетита, вызывают определенное эстетическое наслаждение при употреблении пищи.
Читать полностью »

Консервирование пищевых продуктов

/ Автор: /
Консервирование пищевых продуктовВ предыдущей статье мы обсудили способы консервирование продуктов.При консервировании пищевых продуктов некоторые виды консервированных продуктов нужно стерилизовать при температуре свыше 100 ° С в растворе соли различной концентрации. Чем больше соли находится в растворе, тем выше температура его кипения. Для приготовления такого солевого раствора можно воспользоваться следующими данными:

Читать полностью »


Консервирование продуктов

/ Автор: /
Консервирование продуктов начинается с подготовки продукции и тары.Консервирование продуктов
Есть два метода обработки продуктов в банках — стерилизация и пастеризация. Суть стерилизации заключается в обработке продуктов при температуре 100 ° С и выше. Пастеризация же проводится при более низких температурах.
Консервирование продуктов, т.е.  стерилизации заключается в доведении температуры содержимого банки до определенного предела и её герметизация. В процессе тепловой обработки  погибают  все бактерии и микроорганизмы, которые находятся на поверхности тары, в плодах и сиропе, которые способны привести к порче консервов. Температура и время стерилизации или пастеризации приведены для каждого вида консервированных продуктов и емкости тары.
Читать полностью »

Семечковые плоды для консервирования

/ Автор: /
Семечковые плоды практически все пригодны для консервирования. Сегодня рассмотрим некоторые из них.
Семечковые плодыАйва после уборки должна несколько месяцев лежать. Только после этого она становится пригодна для использования. Айва богата на пектиновые и дубильные вещества. В соке айвы содержится 0,33 % пектина и 0,42-0,66 %  дубильных веществ. Общее количество сахаров в айве колеблется от 5,3 до 12,2 %, причем количество фруктозы преобладает. В ней есть также органические кислоты (яблочная и лимонная). Айва богата железом и медью ( 30 мг железа и 1,4  мг меди на 1 кг свежих плодов). В 100 г айвы содержится в среднем 10-20 мг витамина С.
Читать полностью »

Косточковые плоды

/ Автор: /
косточковые плодыПлоды по строению и свойствам подразделяются на несколько групп: косточковые плоды — например, абрикосы, персики, сливы, черешни, вишни, кизил, семечковые (например, айва, груши, рябина, шиповник, яблоки), субтропические и тропические (например, ананасы, бананы, гранат) и ягоды.

 

Читать полностью »

К началу страницы