Блог Пурича Валерия

Как создать
уют в доме
своими руками

Полезные
рекомендации и
советы для всех

Свекла мангольд

14 декабря 2011 / Awtor:
свекла мангольдВ предыдущей статье мы говорили о выращивании столовой свеклы. Сегодня продолжим тему и поговорим об еще одной разновидности этого корнеплода — листовой свекле мангольд.
Эту свеклу возделывали еще в древнем Вавилоне более трех тысячелетий назад.
Она упоминается в писаниях Аристотеля. Еще в 4 веке до нашей эры её употребляли в пищу в Древнем Риме. В нынешнее время блюда из свеклы мангольд также получили широкое распространение.

По содержанию витаминов, солей кальция, фосфора, железа она стоит выше столовой свеклы. Листья и черешки свеклы содержат с своем составе витамины В1, В2, С, РР, микроэлементы Fe, Ca, Na, K, а также ценные кислоты и каротин. В пищу идут не только корнеплоды, но и листья.
листья свеклы мангольдСвекла мангольд бывает листовой и черешковой. Листовой мангольд имеет красивые гладкие либо волнистые, кучерявые блестящие листья длиной около сорока сантиметров. Они бывают разного цвета — розовые, светло- и темно-зеленые, беловатые, желтые, малиновые. Такое многообразие цветов зависит от сорта свеклы. Весной листья очень быстро идут в рост и дают мягкую и сочную зелень. А если корнеплоды оставить в земле на зиму и хорошенько их укрыть, то уже ранней весной вы будете иметь сочные стебли. По вкусу свекла похожа на цветную капусту или на спаржу. Едят её в сыром и проваренном виде — в салатах, гарнирах, супах. Делают пирожки и используют вместо капусты в голубцах.
У черешкового мангольда листья пузырчатые, большие с крупным черешком. в пищу употребляют черешки и жилки, приготовляя их, как спаржу.
Листовой мангольд более требователен к плодородию почвы, чем столовая свекла. Лучшие почвы для нее — суглинки, хорошо перекопанные и удобренные еще с осени.
Мангольд выращивается по всей Европе, Америке, а также на территории нынешнего СНГ.мангольд
Свекла высевается в апреле. Посев проводите гнездовым способом, высевая 3—4 клубочка через каждые 30—40 см. прямо в лунку. Для листовых сортов давайте разрывы 25 х 30 см, для черешковых — 40 х 50 см. Семена заделывайте на глубину около 3-х см. Когда всходы прорастут на высоту 5- 6 см — оставляем только один самый сильный росток. Уход за свеклой заключается в регулярном рыхлении, прополке от сорняков, поливах растений, их подкормке (дозы и сроки такие же, как и для столовой свеклы). Созревает листовой мангольд через 2 месяца после посева, а черешковый чуть попозже — через три месяца.

Листья мангольд обладают и лечащим эффектом. В лечебных целях её применяли еще с древних античных времен.

В наше время мангольд употреблять в пищу очень полезно, так как её относят к одной из самых полезных растений. Она снижает кровяное давление, хорошо влияет на сердечнососудистую систему, служит эффективной профилактикой склероза и атеросклероза.
? :

Комментариев (3)

  1. елена

    Мангольд очень быстро растет, срезать лучше молодые черешки.

    Ответить
  2. Сергей

    Слышал я об этой листовой свекле, но пробовать не доводилось.

    Ответить
  3. елена

    Такая свекла достаточно вкусная и полезная. Хорошо в салат добавлять. К тому же она бывает разных цветов (красноватые, желтоватые прожилки листьев) и в салатах красиво смотрится.

    Ответить

Оставить комментарий

:) :-D ;-) :-| [star] [good] [present] [flower] [:-))] [:))] [:--_)] [:-|]
К началу страницы