За последнее время о вре­де сливочного масла не пи­сал, наверное, только лени­вый. Против него ополчились и диетологи: оно-де содержит много холестерина, который способствует образованию бляшек в кровеносных сосудах. Так в чем польза сливочного масла, а в чем вред? О вреде этого продукта твердят рекламщики, уверяя, что гораздо полезнее «легкие и сверхлег­кие» масла, в которых сли­вочного масла кот наплакал. Что здесь правда, а что ложь? Сразу и не разберешь. А стоит...

По мнению специалистов молочной промышленности в любом масле, в том числе и «легких» маслах есть холестерин. А его отсутствие не более, чем рекламный трюк. Вообще — о чем спор? Около 80 процентов про­дуктов, продающихся в наших магазинах и на рынках под названием «масло сливочное», на самом деле являются сур­рогатом. А половина молоч­ных консервов и треть цельно­молочной продукции, которые идут под традиционными назва­ниями, на самом деле не соот­ветствуют им по составу.
Настоящего сливочного мас­ла в продаже днем с огнем не сыщешь. Да и откуда ему взять­ся, если за последнее десятиле­тие производство молока в в странах СНГ упало до критической отметки. На производство одного килограм­ма сливочного масла его нужно 25 литров. Если прибавить сюда другие производственные зат­раты, то двухсотграммовая пач­ка настоящего сливочного масла обойдется покупателю в приличную сумму. Улавлива­ете разницу? По мнению экс­пертов, доброкачественный про­дукт из коровьего молока про­изводится всего в нескольких регионах.

Однако «сливочным маслом» у нас завалены все прилавки: какого только нет — «мягкое», «легкое», «облегчен­ное». Хотя эти продукты даже маргарином назвать нельзя, спе­циалисты именуют их «комбини­рованными» или «желтыми» жирами. При их производстве используются растительные и животные компоненты, замени­тели, наполнители, ароматиза­торы, усилители вкуса. В пос­леднее время в ход пошли жиры морских млекопитающих. Но реклама уверяет, что такой про­дукт по вкусу даже небожите­лям. Страдают ли они от холе­стерина, неизвестно.

Между тем, жители сел и маленьких городов чаще всего потребляют хорошее натураль­ное сливочное масло, которое производят на местных моло­козаводах или крестьянских подворьях из цельного добро­качественного сырья. Получа­ется, что им больше всего грозит приобрести бляшки в сосудах? На самом деле на­оборот: питаются они полез­ным и экологически чистым продуктом.
Коровье масло  уникаль­ный по усвояемости продукт. Оно богато витаминами А, В, О, кальцием, фосфором. Для де­тей молочный жир просто необ­ходим, а вот заменители нео­крепшему детскому организ­му, наоборот, вредны. Польза сливочного масла налицо.

Специалисты по опреде­ленной методике исследовали все образцы импортного мас­ла представленного на нашем рынке. Оказалось, в подавляющем большинстве из них присутствуют антиоксиданты, которые запрещены. В последнее время в масло ста­ли добавлять и генномодифицированные компоненты. На вопрос, что вкуснее, ответ будет в пользу сливоч­ного масла. Так что пусть не пугает вас холестерин. Тем более, что слухи о его вреде тоже сильно преувеличены. В медицинской литературе по этому поводу говорится сле­дующее: его запасы в орга­низме столь велики (и это необходимо), что два-три бу­терброда с маслом в день погоды ну никак не сделают. Поэтому все разборки с холе­стерином не более чем рек­ламный трюк.

Будьте здоровы!