Блог Пурича Валерия

Как создать
уют в доме
своими руками

Полезные
рекомендации и
советы для всех

Состав и строение белков

1 января 2012 / Awtor:
Рациональное питание является важной основой существования человека и сохранения его здоровья.
Продукты, входящие в состав пищи человека, разнообразны как по происхождению, так и по составу. Есть разные виды продуктов растительного и животного происхождения — овощные, фруктовые, мясные, молочные, рыбные и др.Состав и строение белков
Исследования этих продуктов показали, что в них содержатся в разных количествах и соотношениях одинаковые вещества, небходимо для нормальной жизнедеятельности человеческого организма. Это белки, жиры, углеводы, минеральные и ароматические вещества, вода, фитонциды, витамины и др. При рациональном питании эти вещества нужно употреблять в определенных количествах.
Состав и строение белков: в  природе  они образуются микроорганизмами и растениями из простых неорганических веществ. В них входят следующие основные элементы: азот, углерод, водород, кислород, а также фосфор и сера.
 Белки — основная составная часть пищи человека, необходимая для обновления клеток и тканей живого организма. Они служат не только строительным материалом, но и источником энергии, поскольку в процессе их распада выделяется тепловая энергия.
По составу и строению белки бывают растительного и животного происхождения. Попадая в пищеварительный тракт человека, они под действием ферментов расщепляются на более простые составные части — аминокислоты.
В природе насчитывают около ЗО аминокислот, 8 из которых (лизин, валин, триптофан, лейцин, изолейцин, треонин, метионин, фенилаланин, а для детского организма — еще и гистидин, аргинин) так называемые незаменимые. Они не синтезируются в организме, но необходимы для нормального обмена веществ. Отсутствие в рационе хотя бы одного из них приводит к неполноценной пищи, а следовательно, и к нарушению нормальной жизнедеятельности организма.
Основные источники белков, поступающих в организм: яйца, печень, почки, молоко, мясо, рыба, сыр, дрожжи, хлеб, крупы, а также соевые — бобы, горох, фасоль. В плодах и овощах белков меньше, но в количественном отношении они составляют значительную часть суточного пищевого рациона. Растительные белки, поступающие с пищей вместе с белками животного происхождения, способствуют лучшему усвоению их организмом. По данным исследований, усвояемость белка составляет 84,5%.Суточная потребность взрослого человека в белках составляет 100-110 г.
Теплотворная способность 1 г белка — 4,1 ккал.
? :

Комментариев (3)

  1. Ольга

    Поздравляю Вас с Новым 2012 годом!

    Пусть в Новый год дракон лохматый,

    приносит деньги Вам лопатой!

    Исполнит планы и желанья,

    и приумножит состоянье!

    Ответить
  2. Игорь

    Валерий,поздравляю Вас с наступившем Новым годом!!!Желаю Вам реализации всех ваших планов и проектов,а также процветания и благополучия вашему замечательному сайту!!!!

    Ответить
  3. саша

    Я думаю, что белков у меня в организме хватает.

    Ответить

Оставить комментарий

:) :-D ;-) :-| [star] [good] [present] [flower] [:-))] [:))] [:--_)] [:-|]
К началу страницы