Здравствуйте, уважаемые друзья и читатели моего блога.

У каждой хозяйки всегда в доме имеется определённый запас круп, муки, сахара, соли, чая, специй и прочей домашней бакалеи. Как хранить продукты правильно, чтобы они не утратили своих вкусовых качеств и полезность?

Прежде всего нужно обеспечить подходящую тару. Для длительного (не более трёх месяцев) хранения лучше всего подойдут металлические либо стеклянные ёмкости с плотно притёртыми крышками. В крайнем случае можно использовать матерчатые мешочки или пакеты из плотной вощёной бумаги. Такие мешочки и пакеты станут ещё более надёжной защитой от крупяных и мучных жучков, если их предварительно вымочить в очень крепком растворе соды с солью.

А вот чай и всевозможные специи рекомендуется сберегать в деревянной или глиняной (керамической) таре — их аромат чудесно сохранится. Давно известно, что мука, соль, сахар, крупа имеют неприятное свойство вбирать в себя посторонние запахи. Поэтому, хранить продукты такого вида,  как сыпучие бакалейные припасы, необходимо подальше от лаврового листа, чеснока, сушёных грибов, ароматного чая.

Важнейшим условием хранения продуктов является темнота. Свет — это коротковолновое излучение с разрушающим действием. Если вы поместите эти сыпучие продукты в банки из стекла, ставьте их в плотно закрывающийся кухонный шкаф или тёмную прохладную кладовую. Совершенно недопустима при хранении сыпучих продуктов влажность. Например сахар активно впитывает из воздуха влагу становясь при этом комковатым и серым приобретая неприятный запах. А крупа и мука спустя продолжительное время могут просто заплесневеть. Зато в сухом и прохладном месте хранить продукты такие, как сахар, соль, пищевая сода, лимонная кислота, любые приправы можно  очень долго без потери их качества.

Если в вашем хранилище всё же есть проблемы с влажностью, то можно положить рядом с бакалейными продуктами марлевые пакетики с влагопоглощающими веществами: негашёной известью, селикогелем, активированным углём.

Некоторым крупам, содержащим растительные жиры (овсяная крупа, пшено, гречка, а также горох), обязательно нужна прохлада, иначе они приобретут горький привкус. Чтобы впоследствии избавиться от него, крупы перед приготовлением надо тщательно промыть в холодной проточной воде и хорошенько обдать кипятком.

Всем прекрасно известно, что такое испорченные насекомыми-вредителями сыпучие продукты. Опытные хозяйки просеивают сквозь частое сито только что купленную муку, прежде чем пересыпать её в ёмкость для хранения. А некоторые, принеся из магазина пакеты с мукой и крупой, кладут их на пару дней в морозильную камеру. Хлопот вообще никаких, зато все насекомые, их личинки и яички полностью вымораживаются! А для того чтобы в дальнейшем в муке и крупе не завелись вредители, в ёмкости для хранения кладут дольки чеснока, корочки лимона — их запах отпугивает насекомых!

На этом можно заканчивать. Теперь вы знаете, дорогие хозяйки, как хранить продукты в домашних условиях. Это далеко не все полезные рекомендации, но кое-что, я надеюсь, вы для себя почерпнете. О правилах хранения продуктов можете почитать в этой статье. Удачи и до новых встреч!

С ув. Пурич Валерий