Блог Пурича Валерия

Как создать
уют в доме
своими руками

Полезные
рекомендации и
советы для всех

Правила хранения продуктов. Сбережение продуктов

7 апреля 2012 / Awtor:
Приветствую вас, друзья.

правила хранения продуктов

Сегодня давайте поговорим на тему  - сбережение продуктов в доме.  Я вам дам некоторые полезные советы по правилам хранения некоторых продуктов начиная от овощей и фруктов и заканчивая готовой пищевой продукцией. Ведь как не крути, любая хозяйка имеет про запас некоторое количество продуктов, которые надо правильно хранить, чтобы они не потеряли своих полезных качеств.

Начнем по -порядку.
1. Лимоны хранят в банках. Тугие неперезрелые и непоповреждены плоды заворачивают в бумажные салфетки кладут в большую стеклянную банку, прикрывают ее тарелкой или миской и переворачивают. Затем ставят в холодное сухое место. Так они прекрасно сохраняются и не теряют вкусовых качеств.
Лимонную цедру сохраняем натертой и перемешанной с солью или сахаром. Соленую добавляем к соусам, сладкую — к тортам и кремам. Баночку с цедрой хорошо завязываем и ставим в холодное место.
Моя жена интересным образом хранит лимонный сок — в морозилке в пластмассовых коробочках для льда. Сок лимона выдавливает, процеживает и наливает в гнезда. Замороженный сок затем добавляет в воду с сахаром, в соусы, кремы и т.п. Конечно, этот способ был актуален много лет назад. В нынешнее время лимоны можно не хранить. Ведь легче купить свежие. Но тем не менее, данный совет может пригодиться.
Чтобы сохранить разрезанный лимон, его кладут отрезанной частью на блюдце и ставят в холодильник.
2. Финики долго не храним. На короткое время вешаем их в сухом прохладном месте.
3. Арахис тоже долго не хранится, так как он имеет в своем составе много жиров, который от длительного хранения желтеет и портится.
4. Бананы не выдерживают низких температур. Поэтому, их не хранят в холодильнике, а подвешивают в помещении острым концом вниз.
5. Так как я проживаю в сельской местности и имею свой виноград, то очень часто закладываю его на хранение.хранение винограда в домашних условиях
При соблюдении определенных правил хранения продуктов, т.е. — винограда, он сохраняется  вплоть до рождества. Виноград я храню подвешенным в холодном погребе. Чтобы он не высыхал, опускаю конец плодоножки в подвешенную пробирку с водой, которую периодически пополняю водой. Есть еще один способ — на конец плодоножки нанизываем картофелину. Таким образом виноград будет иметь подпитку. По мере увядания клубня, его меняют на другой.
Груши сохраняем разложенными на решетке в холодном месте. Берем только твердые, зеленые, здоровые плоды с непоповреждены плодоножками. Хранение яблок тоже имеет свои секреты. Одним из них я рассказывал в одной из своих статей. Почитайте, будет интересно.
А мы продолжаем. Сбережение продуктов имеет свои нюансы, придерживаясь которых можно успешно хранить в домашних условиях.
6. Сушеные грибы храним в банке или пластмассовой коробке в сухом прохладном месте. Сухие грибы можно растереть в порошок и хранить в банке с притертой крышкой.
7. Чтобы хлеб не черствел, его кладут в хлебницу с крышкой или в большой полиэтиленовый пакет и оставляют в сухой прохладной кладовке. Так же сохраняем и свежее печенье. Если в хлебницу положить разрезанное яблоко, хлеб не высохнет.
8. Молотый кофе храним в банке с притертой крышкой, чтобы не выветривался аромат, отдельно от других продуктов, потому что кофе легко впитывает различные запахи. Лучшее место для этого — холодильник.
9. Специи и пряности храним в баночках или пластмассовых емкостях для специй, плотно закрытыми. Ставим их в сухом, хорошо проветриваемом помещении. Если покупаем специи в бумажных пакетах, пересыпаем их в баночки для специй, чтобы не выветривались.
Мак сохраняют хорошо высушенным в полотняном мешочке в сухом помещении максимально один год, иначе прогоркнет.
Кокосовый порошок храним в сухом, прохладном и темном месте, но не долго, потому что он содержит много жиров и может пожелтеть.
Миндаль храним в банке в прохладном, сухом темном месте. Иначе станет желтым и может быть поврежден молью. Надежное место для хранения — холодильник.
10. А теперь я несколько слов хочу сказать о хранении картофеля. У кого есть частный дом или садовый участок, то осенью собранный урожай картошки необходимо заложить на хранение. Картофель лучше хранить в побеленном сухом подвале при температуре +5 ° С, лучше на деревянной решетке, чтобы можно было ее просматривать. Если погреб теплый, надо его периодически проветривать. Зимой наоборот, следим, чтобы картофель не перемерз. При необходимости прикрываем ее мешком.
Картофель мерзнет при -1 ° С. При +1 ° С становится сладким. При +8 ° С — начинает прорастать, а при +15 ° С быстро вянет и гниет.
Лук и чеснок сохраняем в венках, которые вешаем в сухом прохладном помещении. Хорошо перебранный лук и головки чеснока можно хранить в погребе или кладовке на решетке.
А теперь  - правила хранения продуктов из нашего ежедневного рациона.
1. Мясо
хранение мяса
Сырое мясо кладем в миску, закрываем фольгой и ставим в холодильник.
Сырое мясо, залитое маслом, хранится в холоде 2-3 дня.
Если нет холодильника, сырое мясо сохраняем так:
мясо посолим и посыплем нарезанным крупными кусками луком, потом положим в кастрюлю и прикроем крышкой. Поставим на пол в холодной кладовке или погребе. Перед приготовлением мясо споласкиваем;
в большой сосуд (можно умывальник) с холодной водой поставим керамический горшок с мясом. Горшок прикроем чистым рушиником, конец которого опущен в воду и постоянно впитывает ее. Вода испаряется и охлаждает мясо.
Воду меняем несколько раз в день, чтобы постоянно была холодной;
мясо завернем в полотенце, смоченное и отжатое в уксусе, потом положим его в фарфоровую миску и поставим в холодное место;
в кастрюлю с уксусом положим паровую прокладку и на нее мясо. Уксус, испаряясь, сохраняет мясо от порчи. Сосуд плотно накрываем крышкой.
Сбережение продуктов, готовых к употреблению, в частности, мяса.
— Если вареное мясо сохраняем без сока, то его поверхность надо хорошо смазать жиром, чтобы не высыхала. Сохраняем в холоде, лучше — в холодильнике.
— Копченое мясо подвешиваем в холодной, темной и сухой кладовке.
— Печеное мясо сохраним от высыхания, если завернем его в жирный бумагу, например, из-под сливочного масла.
2. Масло.
Масло вынимаем из бумажной обертки, кладем в фарфоровую или пластмассовую миску с крышкой и храним в холодильнике.
Если нет холодильника, то масло в жаркую погоду можно сохранить таким способом. Масло плотно накладывают в горшок, который ставят в холодную воду. Воду надо часто менять. Таким образом масло изолируется не только от тепла и воздуха, но и от света и хорошо сохраняется.
3. Молоко и молочные изделия

Сбережение продуктов

Если вы купили молоко и молочные продукты, надо поскорее положить их в холодильник. Кладем в непоповреждены упаковках. После вскрытия упаковки данный продукт следует использовать в течение двух суток.
Молоко не ставим на окно, потому что ему вредит не только тепло, но и свет. При этом теряются витамины, а жир быстро желтеет.
Сухое молоко храним в сухом, темном и прохладном месте.
4. Сыры
Сыры лучше хранить в холодном помещении.
При хранении в холодильнике заворачиваем их в фольгу, чтобы не впитывали различные запахи продуктов. Из холодильника вынимаем за час до употребления в пищу, чтобы полностью восстановился аромат.
Твердые сыры сохраняют свои качества примерно 14 дней.
Мягкие сыры должны созреть. Поэтому их кладем не в холодильник, а оставляем в умеренно теплом проветриваемом месте. Не кладем в упаковку, которая не пропускает воздух.
5. Копчености
Копчения вешаем в холодной проветриваемой кладовке так, чтобы они не соприкасались. Надрезанную часть колбасы потрем салом или слегка припорошим мукой. В некоторых случаях на срез можно положить кусочек копченого сала и привязать.
Копчености, требующих подогрева (сосиски), можно положить в холодильник на 2 дня; колбасы длительного хранения и сырое копченое мясо — на 2 мес.
Копченое сало сохраняем короткое время на холоде в хорошо проветриваемом помещении, в частности в чулане. При длительном пребывании на воздухе оно желтеет. Копченое сало можно хранить длительное время в стеклянных  банках, которые стерилизуем час при температуре 100 ° С.
6. Яйца

хранение яиц

Свежие яйца хранят в вертикальном положении на подставке носиком вниз в холодной каморке или холодильнике. При длительном хранении периодически их переворачивают.
Иногда бывает, что нужно отделить белок от желтка и использовать одно из них. Вторую часть также можно сохранить. Яичные белки сохраняем в стакане, завязанной влажной тряпкой, чтобы не высыхали. Яичные желтки сверху заливаем ложкой молока, чтобы тоже не подсыхали. Сосуд с ними держим в холодильнике.
На этом пожалуй все. Придерживаясь правила хранения продуктов можно их сохранить без потери качества и питательных веществ. Сбережение продуктов — очень важное мероприятие по экономии домашних финансов и правильной организации домашнего хозяйства.
Читайте продолжение в следующих статьях. До встречи!
С ув. Пурич Валерий

А теперь немного посмеемся. Посмотрите — прикольное видео.

? :

Комментариев (7)

  1. Денис

    И статья хорошая, полезные советы и за видео спасибо, посмеялся

    Ответить
    • admin

      Заходите еще. Полезных советов будет еще больше.

      Ответить
  2. Евгений

    А я вот знаю такое средство... Чтоб арбуз не «стек» соком, его надо перевернуть мякотью в низ...

    Жаль что видео удалено... Но я и так массу полезного узнал...

    Ответить
  3. Михаил

    Спасибо за советы по хранению продуктов. Да и видео прикольное. Посмеялся от души.

    Ответить
  4. Иван

    В далекие времена. когда не было холодильников эта проблема стояла остро. Сейчас это не так страшно.

    Ответить
  5. Алексей

    За статью премного благодарен, все по делу, достаточно много кто это использует хранение продуктов таким образом.

    Ответить
  6. Gorda

    Качество и свежесть продуктов купленных в магазине и даже на рынке, оставляют желать много лучшего. Поэтому раз в месяц едем в деревню на закупки, что бы овощи с грядки, молоко от коровы, яйца из гнезда и т.п.

    Я это к тому, что статья ваша очень актуальна и многтх тонкостей хранения, оказывается, не знала.

    Ответить

Оставить комментарий

:) :-D ;-) :-| [star] [good] [present] [flower] [:-))] [:))] [:--_)] [:-|]
К началу страницы